En formemaskine er en maskine, der kan forme dej i forskellige former og størrelser. Det bruges hovedsageligt til at fremstille pasta, kiks, småkager, kager, kager og andre fødevarer. Dens arbejdsprincip er som følger:
1. Dejfremstilling: Maskinen blander mel, salt, vand, olie og andre materialer for at lave dejen.
2. Formning: Sæt den forberedte dej i formemaskinen, og gennem forskellige operationer såsom presning, skæring og rotation formes dejen til forskellige former og størrelser, såsom firkantede, runde, lange strimler osv.
3. Bagning/forarbejdning: Sæt den dannede pasta i en ovn eller frituregryde til varmebehandling for til sidst at lave det færdige produkt.